Antipasti
Carpaccio di picanha affinato in casa, crocchetta di pappa al pomodoro, ceci tartufati, mozzarella di bufala, flan di verdura di stagione, zeppole di verdure e altro
€ 27
Picanha salada affinata in Casa Ara Anua
€ 15
Prosciutto d'anatra affinato in Casa Ara Anua
€ 15
Ceci tartufati con crostini di pane
€ 7
Taleggio tartufato (due pezzi)
€ 7
Crostino toscano pecorino e cacao
€ 11
Tris di tartar dello chef (c.a 150 gr)
€ 19
Primi
Tortellone tirato a mano ripieno di spuntature alla cacciatora, crema parmentier e olio alle erbe
€ 17
Pacchero alla genovese con carote al burro e morbido al pecorino
€ 16
Fettuccina con cardoncelli pachino e pecorino
€ 15
Strozzapreti cacio, pepe e porcini*
€ 17
Tonnarello burro d'alpeggio e tartufo fresco
€ 20
Mezze maniche all'amatriciana
€ 15
Tonnarello alla carbonara
€ 15
Fagottini gorgonzola e radicchio
€ 15
Secondi
Abbacchietto alla svinatora
€ 23
Costata di manzo selezione Ara Anua
€ 60 al kg
Guancetta di manzo brasata al cesanese, patate e broccoletti
€ 23
Flank steak marinata alla birra e timo, maionese senape e miele, cipolle caramellate (servito esclusivamente al sangue)
€ 19
Tagliata al rosmarino
€ 25
Tagliata arancia e zenzero
€ 26
Tagliata maionese al tartufo e tartufo fresco
€ 34
Tagliata cipolle caramellate e pistacchio
€ 27
Filetto al pepe verde
€ 27
Filetto al gorgonzola
€ 28
Straccetti rucola e pachino
€ 21
Straccetti ai funghi porcini
€ 25
Contorni
Insalata di campo (di stagione)
€ 6
Cicoria (aglio e peperoncino)
€ 6
Puntarelle (di stagione)
€ 8
Frutta
Dolci
Millefoglie: fragole / nutella
€ 8
Tortino dal cuore caldo di cioccolato
€ 7
Panna cotta al timo, arachidi sabbiate e caramello salato
€ 7
Brownies chocolate con panna montata e frutti rossi ubriachi
€ 8
Bevande
Bottiglia d’acqua 0,75 cl
€ 3
Coca Cola - lattina
€ 3,50
Birra artigianale - 0,33 cl
€ 8
Birra artigianale - 0,75 cl
€ 16